白雪皚皚、通紅炭火、沸騰的食物，這些對于
大多數吃貨而言，是一到冬季就浮現在腦海里
的存在，也是吃貨們抵抗嚴寒的利器。
尋著隱隱的炭火香氣而去，煙霧繚繞中只見食
材起伏翻騰，溫暖的熱氣輕撫著每一個毛孔，
圍爐而坐涮鍋談笑無比暢快。

最近最火的美食，一定是戴記龍蝦剛推出的暖冬
新品圍爐炭烤。涮、烤、蒸、煮、煲、焗，九十
余種食材在這一方圍爐中盡顯芬香。

炭，燒木余也。
炭烤，顧名思義就是用炭火燒烤。在戴記，有一
位有執念、有情懷的老板，在這個燒烤走向電烤
的時代，堅持用炭來燒烤，只為了讓食客吃到食
物被炭火熏烤出來最真實、最傳統的味道。他認
真的說道：“用炭，烤出來的燒烤，才有煙火氣?！?

遇到圍爐燒烤后，才明白烤架上面的健康法則。爐子是戴記
自主研發定制的，與傳統的烤爐不同，有害物質不會進入燒
烤中。

為了保證自家用的食材都是健康無公害的，戴記大boss跋
山涉水奔赴濟源，探尋王屋山深處的天然食材。精心挑選，
現場宰殺，鮮運回鄭。一口吃下去，不僅能品嘗到營養美味，
更能體會到益品戴記滿滿的誠意和用心。

老板豪氣的說：“在這里，你吃到每一份菜品，都會保留本
身的鮮味，絕不含任何添加劑”。在戴記的烤桌上，沒有多
余的瓶瓶罐罐，可謂是將原味進行到底。

作為一家店的招牌主打，就算不是經歷了九九
八十一次試料、改刀，也必定是經歷了好一番
臥薪嘗膽，這道王屋山走地雞鍋也不例外。
好山出好水，好水養好雞。精心培育的走地雞
與筍、藕清燉，湯在圍爐上持續加熱，無需復
雜調味就可以感受到湯的鮮美，一口下去湯汁
鮮嫩，雞肉勁道不柴，讓人滿齒鮮香。

店內另一頭牌：黑山羊也毫不遜色。并且在做
法上有紅燜微辣和清燉滋補兩種，滋補養生，
紅燜解饞，無論哪種口味，都是不錯的選擇。
寒風起，羊肉肥，喝上一口暖和和的羊肉湯，
大口吃上一碗羊肉，在這個寒冷的天氣就是很
舒服的事情啦！

湯底采用的是戴記的招牌金湯。戴記的金湯有
36種中草藥，再加上現殺現做的牛蛙，味道十
足。
嗦一口麻辣鮮香，輕微的中草藥味讓人甘之如
飴。蒜頭都已燉的軟糯入味，同在金湯里口感
絲毫不比蛙肉遜色。

酸漿豆腐來自太行山腳下，是老板專門請的一
位焦作名師做的。加了芝麻鹽與白菜一起燉，
湯濃稠爽滑，豆腐鮮嫩，回碗率超高。