探店 |鄭州綠地JW萬豪—團員美滿為火烹一桌家的味道

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臘月一到
年味兒就開始四散至大街小巷
初八，臘八粥
二十三，吃麻糖
二十四，掃房子……
而最具代表性的
自然是那頓闔家團圓的“年夜飯”
這頓極具儀式感的團圓飯不止菜品豐盛
更有家人滿滿的愛意
和對未來一年吉祥順逸的期許與盼望

年夜飯不必滿目珍饈，卻沉淀著記憶里最暖和最眷戀的味道?；蛟S你仍堅持著與家人一起去操辦一頓年夜飯，又或許，在社會分工越來越精細的狀況下，你更愿意把這頓飯交給專業餐廳。在這個喜慶的日子里，無論如何都不會變的是開心的氛圍，是團圓的意頭。

鄭州綠地JW萬豪酒店位于鄭州市鄭東新區CBD的核心位置，毗鄰國際會展中心、藝術中心，有著得天獨厚的地理位置優勢。

春節將近，酒店內以中國紅為餐廳的主色調，邊邊角角都能感受到新年來臨的喜慶。因緊鄰如意湖，所有包間都以“如意”命名，也暗含著客人們吉祥如意的愿景。

包間的每一套餐具都是精心定制—中原名畫彰顯古風古韻，從細節上體現中國傳統文化，徒增了幾分古韻味兒。

恰逢春節，萬豪酒店的名廚早早準備了近百種佳肴供挑選。在這里，您不但可以細品美味，還有CBD宜人的景色相伴，這可真是應了“唯有美景與美食不可辜負”。

年夜飯的餐桌上，必不可少的就是“意頭”菜。從菜名到菜式，
從食材到吃法，都滿載對新的一年的祝愿和期望。吃魚預示年
年有余，腐竹即富足，生菜即生財……年飯之意不只在飯，比吃
更重要的家人團聚嘮家常，情感在飯中得以升溫。

由劉存雙主廚精心打造的“聚寶盆”—吉祥美意更是溢出屏幕。
鮑魚、海參、蝦、白靈菇、鵝掌、干貝、蓮藕……眾多食材匯聚一
盆，汁液交融，馥郁香濃，美味層疊，象征著合家團圓，滿堂吉
慶，味美之余也可以期待明年賺個盆滿缽滿。

這道菜選用熱帶魚種的筍殼魚，口感鮮美而且魚肉緊致。沿著背脊劃開一刀，筍殼魚的肥美一目了然，混著輔料一起入口，別有一番滋味。

這是萬豪最值得一品的湯。燉制全程用文火慢燉，熬制出食材本質的味道。響螺的鮮味和松茸特有的味道完美融合，喝起來清香甘甜。順勢夾一塊肉質肥厚的響螺，在口腔中咀嚼時還伴隨著陣陣奶香，獨特的鮮甜氣息縈繞不去。

上好的澳洲帶子和黑松露，黑白相間，肉質鮮嫩。厚度均勻的帶子呈小山狀堆在餐碟上，燈光照射下，表面泛起的油光鮮亮欲滴。澳洲帶子味道厚重，為去油膩，便用絲瓜做底，再將辣椒、黑松露的細碎擺上，入口豐富清爽。

燒臘是廣東人的心頭好，臘味更是只有到了冬天，經過寒風“摧殘”后才獨有的風味。把臘味與飯同蒸更是粵菜中的獨特風味。臘味煲仔飯憑借著米香、臘味的油香和火氣帶出的焦香，融合后釋放出北方難尋的煙火味兒。

一年到頭，難得齊聚，吃一頓團圓飯，酒肴相對，輕言細語，道出血脈中的濃濃溫情。正如《風味人間》里寫道：“三餐茶飯，四季衣裳共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存?！?

臨近年關，我們都急于尋找所謂的“年味”
它們在一年的大多數時間沉寂無聲
卻在這張盛滿年夜飯的餐桌上—肆意張揚

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