探店沐府小混沌-一家有腔調的美食店

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老食客對味覺是有執念的
無論搬到哪里
他們仍會回到這家沐府小餛飩

有那不變的味道的地方
即是心安處

有人說，一家店是否投緣，從見到它感受到的第一絲氛圍就注定了。

小百平方店堂的沐府小餛飩，坐落在經五路豐產路，未見其店，便已聽見裊裊評彈聲。這家店的環境和大家熟知的餛飩店相比，完美得不像話，門頭被綠植環繞，錯落有致，留存著蘇杭古鎮街井的面貌。

小店的主理人是極具熱愛茶文化與傳統文化的人，店內四處擺放著書畫、瓷器、團扇等精美藝術品，小到連每一件擺飾都是臻品，一幀一畫都能感受到主理人對傳統文化的熱愛與高雅藝術氣息。

在這樣的氛圍里，讓小食吃的更有腔調和儀式感。

這么一家有調調的店，卻賣著最樸實的食物，店內菜品不多，但樣樣都是精品。因為他家的味道和品質，來店里的幾乎都是回頭客。

為了保證食材的新鮮，每天清晨，店家就會到集市選取當天所需食材。半開放的廚房，一眼就能瞧見廚房的環境，沸騰的雞湯被熬煮出了誘人的奶白色，不斷的向外散發香氣。

在餡料的選擇上，也是花了心思的。每天打好的肉餡，要充分攪拌上勁兒，整個過程大概需要兩個多小時，據說只有勁兒上足了，餡料吃起來才會彈牙飽滿。

餛飩個個圓潤飽滿，湯頭很鮮，沒有贅余的味道，入口滿滿都是雞湯的鮮美，口水頓時就收不住了。夾起一個送進嘴里，皮軟軟的，香氣溢滿了整個口腔，來不及細細品嘗，就滑進了肚里。

土雞米線也是店里一絕。煮好的米線吸收了雞湯的鮮味，軟滑有彈性，帶有淡淡的米香，碼上鵪鶉蛋榨菜碎和香菜后，加入料粉沖上一勺雞湯就可以了。湯雖然還是那鍋湯，但由于加入了醬汁，湯汁也融入了醬香的味道，配上醋和辣椒，又別有一番滋味。

龍井雞頭米是蘇杭的一個特色小食，雞頭米本身很硬，燉煮之后，略有嚼勁，因有龍井茶的的加持，清甜的桂花糖水搭配雞頭米，口感更加清香，值得一品。

除此之外，每天更值得期待的便是主理人的手作茶，對于愛茶如癡的他來說，靜下心品茶、做茶飲是一天最幸福的事情。
小美今天有幸品嘗到了—青青芝蘭香，上好的烏龍搭配蜂蜜與小青檸，入口是新鮮的酸甜，后味兒是淡淡的茶香，隨著時間的融合，風味會愈加明顯。
小美溫馨提示：每天的飲品都是不同的哦，能不能喝到就靠緣分啦。

腔調意味著獨特，別具一格。
而餛飩也不需要花里胡哨，旨在保持它的原汁原味，發揚它的獨特腔調。在傳統美食和文化的碰撞里，一切都會返璞歸真。

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